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經常吃茄子有什麼好處？怎麼吃最健康？

 

 

 

提到茄子，我們大概都不會覺得陌生。茄子是一種家喻戶曉的日常蔬菜，口感好,味道佳，而且物美價廉，備受人們的喜歡。那麼經常吃茄子有什麼好處？怎麼吃茄子最健康？


經常吃茄子有什麼好處？
茄子有白茄、紫茄、青茄等多個品種，不過不同品種的茄子所含有的營養成分並沒有太大差別。中醫認為，茄子性寒、味甘，無毒，具有清熱、消腫、活血止痛、祛風通絡的功效，可輔助治療老年咳嗽、氣管炎、黃疸腫痛、內痔，外敷可治皮膚潰爛、乳腺炎、乳房皸裂、蜈蚣和蜂咬傷、老爛腳等。
現代研究表明，茄子含蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素E等。特別是茄子中含有的維生素P，不僅有利於保持血管壁的彈性，還有助於預防高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病。而且，維生素P能增強人體細胞間的黏著力和血管韌性，提高抵抗力，防止毛細血管出血。此外，茄子中所含的皂苷類化合物，具有降低膽固醇的功效。和其他的蔬菜相比，茄子是一種含糖量較低的蔬菜，比、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗、扁豆的含糖量要低，是糖尿病患者可選擇的一種蔬菜。因此，高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子有一定的好處。從醫學角度來看，茄子還有清熱解毒、健脾開胃、調節血脂、潤膚通便、保護腎臟等作用，不過其確切效果，需要進一步的驗證。

 

怎麼吃茄子最健康？
一般烹飪茄子的方法都需要“過油”，導致茄子菜餚成為了一種高熱量、高脂肪的食物,長期食用對人的身體健康不利。那麼,茄子怎樣吃才最健康呢？專家建議採用蒸或者煮，最好是蒸茄子，不削皮（因為茄子皮中含有豐富的膳食纖維），然後加入適量符合自己口味的調料拌著吃，在蒸熟的茄子上，再倒上些許蒜汁或蒜泥，味道更佳。另外，茄子的質地比較軟，不需要長時間高溫加熱，這樣不僅能保持茄子營養成分,而且健康美味。

吃茄子要注意些什麼？
吃茄子也是有講究的，首先是別吃太多，每次不宜超100克為宜；茄子性涼，病後虛弱的患者最好少吃；建議有肺結核、關節炎的人盡量少吃。另外，茄子雖然營養豐富，能防病保健，但也可能有些人吃了有不舒服感覺，如果吃了之後感覺有胃痛或腹瀉等胃腸道不適，就應少吃或不吃。