最容易上火的食物，原來是它，比辣椒強100倍……
有人會經常上火，口腔潰瘍，舌頭長泡，牙齦腫痛，幾乎每個月都會有發生。 上火，口腔潰瘍，簡直痛不欲生，不停的流口水，吃任何東西都難受，喝水都痛，一吃東西就痛得眼淚汪汪的，還硬吃。
相信很多人都會有過這種經歷，上火，潰瘍，痛不欲生。
還有一些朋友，幾乎每個月都有來一次，就和女性生理期一樣，甚至無奈的依靠止疼藥維持。
前些日子做了一個調查，發現一個驚人的現象，竟然有281位小夥伴和我一樣，以前經常上火口腔潰瘍，低碳飲食後，現在竟然好了，不再上火了。
我們有些人會說發炎，也有人說上火，我們先說一下炎症和上火的關係。
炎症是一把雙刃劍，本意是保護身體，當我們受傷的時候，炎症會保護我們，比如說一根小刺刺中了小手手，我們很快就會看到紅腫了，這就是炎症的表現。
它就像一個戰鬥員吹響了戰鬥的號角，告訴免疫系統，快來修復，我們來一起戰鬥啦。
→鎂可以降火
→紅罐涼茶可以降火嗎？
→吃梨可以降火嗎？
相信很多人都會有過這種經歷，上火，潰瘍，痛不欲生。
很多人會非常困惑，到底是什麼導致上火發炎，我平時也不怎麼吃辣椒啊，怎麼就又上火了呢？
前些日子做了一個調查，發現一個驚人的現象，竟然有281位小夥伴和我一樣，以前經常上火口腔潰瘍，低碳飲食後，現在竟然好了，不再上火了。
炎症和上火關係？
我們有些人會說發炎，也有人說上火，我們先說一下炎症和上火的關係。
炎症是一把雙刃劍，本意是保護身體，當我們受傷的時候，炎症會保護我們，比如說一根小刺刺中了小手手，我們很快就會看到紅腫了，這就是炎症的表現。
它就像一個戰鬥員吹響了戰鬥的號角，告訴免疫系統，快來修復，我們來一起戰鬥啦。
上火，可以理解為，炎症過猶不及的表現，炎症多了，可能就導致上火，還會導致其他各種慢性炎症，慢性病，心血管疾病和炎症也分不開。
總的來說，炎症的說法來自于西醫，上火的說法來自于中醫，兩者有重疊的地方，也有各自不同的區域。
比如說，中醫的上火，可能會覆蓋到各種內火，心火等等抽象的概念。
而炎症更多的是表現形式，我們能看到的紅腫，潰瘍，起泡，或者感受到的，幹癢，疼痛，難受等等。
臨床上，經常利用超C反應蛋白（HCRP）來衡量炎症水準。
炎症的原因很多，病原體，細菌，真菌，病毒，化學物質，放射性物質等等。
但是，越來越多的研究發現，炎症和飲食結構關係巨大。
米麵糖，最容易引起上火
我之前不知道，以為上火是吃辣椒吃多了，還有吃了很多容易上火的食物。
傳統的醫學會給很多食物分類，分為寒性，溫性食物，如果你經常上火，可能是吃了容易上火的溫性食物。
米麵糖等高升糖指數（GI）的食物，最容易引起上火。
我們先來看看這個，這是哈佛的女性健康研究，發現高GI的飲食（米麵糖）會發現和高CRP水準（炎症因數），關係巨大。
還有一個13年的研究發現，米麵糖等高GI的食物攝入過多，會導致炎症死亡的概率是提高2.9倍。
我身邊有一些朋友，經常吃麵，我問他們，你們會不會經常性有口腔潰瘍啊，大部分都會說有。
然後，我問你們會不會拉肚子，大部分也說會有，因為長期這麼吃，還可能導致腸道炎症，吸收不好。
所以，雖然說，有些人經常吃米麵，也不胖，因為他們吸收不好，但是，吃麵太多，也可能導致炎症，上火，拉肚子。
除了米麵糖，還有我們超市常見的植物油（不含橄欖油和椰子油），反式脂肪，深加工食品，可能引起炎症，這些食物引發炎症的原理，我在相關文章都解釋過。
這些食物容易引起上火，那真的上火了怎麼辦？我們應該怎麼降火？
上火了怎麼辦？
我覺得，斷食，不吃東西是最快的降火方式，相信我，餓一兩天沒有關係的，你可能會很快就好了。
不過，要保證多喝水，也可以喝一些淡鹽水（可能會有點難受）。
當然，有些食物，確實有減少炎症的效果。
→ 膳食纖維可能可以降火
各種葉子蔬菜，莓類水果，全麥，豆類，堅果種子，西蘭花等都富含膳食纖維。
→魚油降火
現在普遍認可的理論，降低omega6和omega3的比例，是緩解炎症的好辦法。
那就要減少植物油的食物，增加富含omega-3的脂肪的攝入。
富含omega-3的食物有，魚油，堅果，三文魚等肥魚，富含omega-3。
→橄欖油可能會降火
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有一定的降火功效。
→類胡蘿蔔素和黃酮素可能降火
主要來源還是水果和蔬菜。
→鎂可以降火
食物中的主要來源，粗糧，葉子蔬菜，豆類，低碳生酮踐行者，可以嘗試補充鎂補劑。
這些食物真的能降火嗎？
坊間傳，上火了要喝稀飯，要喝涼茶，吃梨等等，這些東西真的降火嗎？
→紅罐涼茶可以降火嗎？
降火只是商家的宣傳噱頭，到底降不降火，你看看它的含糖量就知道啦，它其實也是一碗糖茶。
所以說，紅罐涼茶真的不降火，還可能給你加一把火。
→吃梨可以降火嗎？
梨性寒，可去火。梨裡面的糖分也不少，但是也有一定的礦物質和膳食纖維，有降火效果，但不要選擇太甜的。
→吃瓜子花生會不會上火？
→吃火鍋上不上火？
而且上火之後，吃辣椒會很疼，辣椒會加重你那種火辣辣的感覺，大部分人會覺得辣椒更會上火。
上火，真的不是吃了讓你覺得發熱的東西，食物對炎症因數的影響，才是真正引起上火的原因。
→吃瓜子花生會不會上火？
瓜子花生吃多了，可能會造成劃傷口腔黏膜，造成潰瘍，炎症，但是堅果不會導致炎症因數增多。
→吃火鍋上不上火？
看你下的什麼菜，多吃點蔬菜，不要下面，可能也不上火。
→吃辣椒會不會上火？
從小在湖南長大的我，一直很愛吃辣椒，低碳後，再也沒有上過火。一搬少吃辣的人可要小心，辣椒辛熱，多食是會上火的。
而且上火之後，吃辣椒會很疼，辣椒會加重你那種火辣辣的感覺，大部分人會覺得辣椒更會上火。
上火，真的不是吃了讓你覺得發熱的東西，食物對炎症因數的影響，才是真正引起上火的原因。
當然，造成口腔潰瘍，口腔炎症的原因，有很多，可能因為病毒，壓力，情緒，激素水準，缺乏某種營養素引起的。
如果你減少主食後，還是上火，那你可能不是炎症引起的，嘗試去找找其他原因。
大部分炎症引起的上火，基本上都會在不吃米麵糖，低碳飲食後，大大緩解。
最後，對於經常性有口腔潰瘍的人，我的建議是：
儘量少吃米麵糖，保持口腔衛生，避免細菌感染，花生堅果不要吃太多，避免傷害口腔黏膜，引起潰瘍。
總之，少吃米麵糖，省錢還活得長。
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