中秋養生之道

中秋養生之道

 

暑退九霄凈，秋澄萬景清。中秋是夏秋兩季氣候轉換的分界點，一過中秋，天氣明顯轉涼，晝夜溫差加大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人會有皮膚乾燥，腹瀉、便秘、腸胃功能失調等症狀。那麼中秋養生保健有哪些基本原則呢？

飲食保健指南

中秋節前後氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，在飲食上，應少食辣椒、蔥、韭菜、蒜等辛辣食物，同時應多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤食品。體弱的老人還可以多吃一些米粥來益胃生津。

飲食宜忌

中秋節期間應注重飲食平衡，營養全面，避免偏食，注重補充優質蛋白，維生素等營養素。不宜過量食用寒涼瓜果以免造成腹瀉、大便溏稀等症狀，同時，不宜食用辛辣食物以防造成大便乾結等症。

早晨食粥

如明代李挺認為「蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。」中醫提倡在秋季每天早晨吃粥，尤其是初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些藥粥，例如粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。

少辛增酸

「所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，防止肺氣太盛。」中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要「增酸」，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣之侵入。一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。「少辛增酸」，就是說少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃偏酸性水果應忌苦燥。

中醫認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問—五臟生成篇》中言：「多食苦，則皮槁而毛拔。」秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。因此，秋令飲食養生應忌苦燥。例如蘋果、葡萄、石榴、楊桃、檸檬、柚子、山楂、枇杷等。

素淡結合

醫生建議，秋季乾燥，應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的乾咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適症候或肌膚失去光澤、毛髮枯槁的徵象。

因此，秋季飲食應當以甘淡滋潤為宜。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆製品，還有食用菌類、海帶、紫菜等。

飲水喝湯保健康

秋天不如夏天叫渴，經常容易忘了喝水。所以，秋季千萬別等到口渴甚至嗓子冒煙了才想起喝水。專家建議，最好的飲水時機是，清晨起床後飲水一杯，改善一夜機體相對缺水的狀態，使血液濃度稀釋。這種方法尤其對那些患有高血壓、心血管疾病以及便秘者更為有益。深秋喝湯可選蘿蔔湯、百合紅棗湯、豆腐青菜湯。秋末初冬，天氣寒冷時，牛、羊肉配蘿蔔，白菜豆腐加排骨，熱熱地煮上一鍋，非常不錯。

如何吃月餅

月餅是中秋經典美食，但食用不當卻會損害健康。糖尿病人和兒童不宜過量食用月餅，月餅含糖量極高，對糖尿病患者健康損害較大，兒童脾胃比較脆弱，食用月餅過量或造成食欲不振甚至不能進食。

成年人過量食用月餅也會對腸胃造成較大負擔。一般情況下，每人每天不超過半塊月餅，兒童和老人酌情削減。吃月餅的時候，盡量不要同那些高脂肪、高能量的食物同時進食，以免加重胃腸負擔，誘發急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。搭配清茶最合宜!

月餅不宜久存，以免油脂氧化，餡料腐敗變質，應詳細閱讀生產日期和保質期及儲存方法，打開盒子沒吃完的月餅，最好用保鮮袋裝好，放入冰箱保存，仍須儘快吃完。

聚餐如何解酒護肝

中秋團聚，難免豪飲一番，然後喝酒過量極易損傷脾胃肝腎。哪些方法能有效解酒呢？

豆腐：

飲酒時宜多以豆腐類菜餚做下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的胺基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。

食醋：

食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋與白糖浸漬過的蘿蔔絲(1大碗)，或食醋與白糖浸漬過的白菜心(1大碗)，或食醋浸漬過的松花蛋2個，或以食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。

綠豆、赤小豆、黑豆：

3種豆各60克，加甘草12克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒症狀。

酸棗、葛花根：

酸棗、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

生薑：

酒醉後有噁心嘔吐者，可取一小塊生薑含於口內，可止嘔吐。

鮮橙：

吃鮮橙(鮮橘亦可)4～6個或榨汁飲服。

糖茶水：

飲糖茶水可稀釋血液中酒精濃度，並加速排泄。

生梨：

吃梨或擠梨汁飲服。

荸薺：

取荸薺9個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適於飲高粱酒等烈性酒醉者)。

白蘿蔔：

白蘿蔔1000克，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿蔔。

對酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒，則應急送醫院。

經典食療方

中秋節自製養生美食不僅滋味鮮美，而且有潤肺補肝等調養作用。

1.百棗蓮子銀杏粥

配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後用小火至粥稠時加入冰糖稍燉即可。

功效：養陰潤肺、健脾和胃。

2.板栗燒仔雞

配料：仔母雞一隻、板栗200克，芝麻油250克、豬油、雞湯、味精、白糖、濕澱粉、硝水、醬油、精鹽、蒜白各適量。

做法：仔母雞宰殺去毛、去內臟、頭、爪，洗凈，切下頸項後切塊，板栗去殼。

炒鍋至旺火上，下芝麻油，燒制七成熱，放入雞塊炸5分鐘後，用漏勺撈出，倒出余油後，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用濕澱粉調稀勾芡，起鍋盛盤即可。

功效：補腎去寒，潤肺除燥。

3.福豆腐

配料：豆腐2塊、鮮蘑50克、青菜芯10顆、香菇30克、素油50克、醬油20克、白糖3克、精鹽1克、濕澱粉10克。

做法：香菇入沸水泡軟，去蒂。青菜燙至碧綠，涼水沖涼，豆腐切片。

炒鍋燒熱用少許油滑鍋，舀入素油燒熱後將豆腐煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜芯，燜燒至湯汁濃稠離火裝盤，將湯汁用濕澱粉勾芡澆在豆腐上即可。

功效：此方可預防營養不良所致的秋季各種疾病。

中秋節如何養生防病

1.中秋節如何防腹瀉便秘等胃腸疾病

便秘是由於人體內缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動失常，腸道中代謝物、細菌等有害物質不能及時排出。部分蔬菜能健脾和胃、通利大便，營養學家也指出，在所有蔬菜當中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。因此中秋節可以適量食用一些通便排毒的食物以緩解便秘。

經歷一整個夏季，人的脾胃功能比較弱，當食用飲食不當時，就易引起腹瀉。

為預防腹瀉，要養成良好的個人衛生習慣。勿食生、冷的食物，吃熟食，喝開水，勤洗手，尤其要做到飯前便後洗凈手。多數秋季腹瀉病例都是病毒引起的，細菌感染的比率較低。對於病毒性感染目前無特效藥物，在治療時以對症處理為主，通常病程比較短，可以自癒。但劇烈而持久的腹瀉，將導致脫水和電解質紊亂，此時，可在病因治療的同時，適當給予止瀉藥。應注意多鍛鍊身體，增強體質；保持充足的睡眠和豐富的營養，有助於預防腸道傳染病。

 

2.中秋節如何潤燥養肺防感冒

秋初暑氣由盛而降，朝涼夜熱，日夜溫差變化大，這種涼熱不定的天候，最容易感冒。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助於提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體禦寒能力，防止感冒的發生。

秋季氣候乾燥，可適當服用白木耳，芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品，以滋陰潤燥。老年人脾胃虛弱者，宜食溫熱熟軟的食物。推薦一個老年人、嬰幼兒都適宜的可防可治的小偏方：一把糯米煮成湯，七個蔥根七片薑，熬熟對入半瓶醋，預防傷風感冒保平康。