立夏不補一年受苦

立夏不補一年受苦！立夏時節，別忘了吃立夏3寶，營養滋補

 

立夏時節，民間素有“立夏不補，一年受苦”的說法，這不僅是農耕時代的生活智慧，更是順應自然節氣的養生之道。立夏作為夏季的第一個節氣，標誌著萬物進入生長旺季，人體新陳代謝加快，此時適當進補既能補充春季消耗的能量，又能為即將到來的酷暑打下基礎。那麼，立夏時節究竟該吃什麼來滋補身體呢？經過對傳統習俗和現代營養學的梳理，以下“立夏三寶”值得重點關注。

第一寶：立夏蛋——補虛養元的“黃金食物。

雞蛋在立夏食俗中佔據核心地位，江浙一帶有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的民諺，寓意補充營養後力氣倍增。從科學角度看，雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂和維生素D，每100克雞蛋含13克蛋白質，且氨基酸比例接近人體需求，堪稱“全營養食品”。立夏吃蛋的習俗在各地衍生出不同做法。

茶葉蛋：用紅茶、八角、桂皮等香料鹵制，茶多酚能促進鐵吸收，香料可溫中健脾。

核桃殼煮蛋：浙江部分地區將核桃殼與雞蛋同煮，核桃殼中的鞣質有收斂作用，適合夏季易腹瀉人群。

艾草蛋：福建客家人用新鮮艾草煮蛋，艾葉揮發油可祛濕驅寒，緩解梅雨季關節不適。

營養師建議，健康人群每日1-2個雞蛋為宜，膽固醇偏高者宜食用蛋黃八九分熟的蛋。立夏前後連續食用一周，能顯著改善春困乏力症狀。

第二寶：立夏粥——調和五味的“養生密碼”。

清代《燕京歲時記》記載：“立夏日，家家煮夏粥，謂可解暑。”立夏粥並非單一食譜，而是根據地域物產靈活搭配的時令藥膳。現代營養學發現，這些傳統搭配暗合“蛋白質互補”原理。

五色豆粥：紅豆（補血）、綠豆（清熱）、黑豆（補腎）、黃豆（健脾）、白扁豆（祛濕），搭配糙米慢熬，植物蛋白利用率提升40%。

蓮子百合粥：湖南一帶的經典搭配，蓮子中的生物鹼可安神，百合多糖增強免疫力，適合失眠焦慮的上班族。

薑棗小米粥：山西民間立夏必吃，生薑促進血液循環，紅棗補氣生津，小米富含色氨酸助眠。

需注意的是，糖尿病患者應減少糯米比例，改用燕麥、蕎麥等低熱量食材；腸胃虛弱者可將豆類提前浸泡12小時，更易消化吸收。

第三寶：立夏菜——時令鮮蔬的“營養寶庫”。

“春吃芽，夏吃瓜”，立夏時節的當季蔬菜富含水分和礦物質，能有效預防夏季脫水。根據《中國食物成分表》分析，以下三種蔬菜最具代表性。

莧菜：鈣含量高達187mg/100g，是牛奶的1.5倍，且不含草酸干擾吸收。紅莧菜含甜菜紅素，抗氧化能力是維生素C的60倍。

蠶豆：新鮮蠶豆蛋白質含量達8.8%，富含膽鹼和葉酸，能改善記憶力。上海人立夏吃“蠶豆糯米飯”，碳水化合物與植物蛋白形成黃金組合。

苦瓜：苦瓜甙可刺激消化液分泌，立夏前後食用能預防暑熱食欲不振。廣東人常與黃豆排骨同煲，既中和寒性又增加鮮味。

烹飪建議：莧菜宜快炒保留維生素C；蠶豆需徹底煮熟破壞巢菜堿苷；苦瓜焯水後冰鎮可降低苦味。

除了飲食進補，傳統立夏習俗中的養生智慧仍具現實意義：比如稱重習俗，古人在立夏時節會稱體重，觀察健康變化，現代人可用體脂秤監測肌肉量與水分率。還有《黃帝內經》提倡“夜臥早起，無厭於日”，建議增加20分鐘午睡，符合人體晝夜節律。現在還有運動調整策略：改劇烈運動為八段錦、游泳等溫和項目，避免汗出過多耗傷津液。

從營養學視角看，“立夏三寶”的本質是補充優質蛋白、調節電解質平衡、增強抗氧化能力。在空調普及、冷飲氾濫的今天，這些傳統智慧恰能糾正現代生活方式帶來的“隱性營養不良”。正如《遵生八箋》所言：“夏氣與心氣相通”，順應時令的飲食，既是滋養身體的良方，更是傳承千年的文化密碼。這個立夏，不妨讓餐桌多一份時令的饋贈，讓健康隨著季節自然生長。

立夏節氣穴位保養

按摩適當的穴位，在夏天的時候，若心氣旺盛，可以按壓神門和勞宮穴位。

◆神門穴：位於手腕處，掌心朝向自己時，在小指向下延伸、手腕關節的橫紋處，有個骨頭之間的凹陷處。

神門穴是心的原穴，屬於手少陰心經，具有養心安神的功用，因此心臟、情緒的相關疾病，大多都可以藉由按壓神門穴改善。特別是焦慮、失眠等情緖的疾病，若有肩頸屈伸不利、胃食道逆流和更年期等問題，也可按壓神門穴，具有一定程度的緩解效果。

◆勞宮穴：位於掌心橫紋中央，第2、3掌骨間，即握拳屈指，中指指尖對應的掌心中央位置即是。

勞宮穴是手厥陰心包經的要穴，心包經主治胸腔、心臟、神志方面病症，作用是保護心臟，刺激勞宮穴有助強化心包經，減少外在環境對心臟的傷害，從而泄心火，讓思維清晰，焦急和浮躁的情緒也會得以緩和。