白露為霜，祝你健康

白露為霜，祝你健康

 

 

今天，我們迎來一個富有詩意的節氣，

白露節氣，是中國人詩意棲居的創造。

依季候而作，隨時光流轉

知節始可明禮，識節方能通律

這是秋季第3個節氣，反映自然界氣溫的變化，表示孟秋時節的結束，以及仲秋時節的開始。

2023年9月8日05時26分，「白露」節氣至。《月令七十二候集解》對「白露」的解釋是：「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也」。也就是說，白露時節，水汽遇冷凝成水珠，點落在花草樹木上，在晨光的照耀下晶瑩剔透，形成「白露」。「秋老虎」漸行漸遠，涼爽的秋天正式來了。

 

白露為八月節。《詩經》中的名句：「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方」，蒹葭就是蘆葦。葦叢拂晨光極目蒼涼，清露凝雪瑩遍地殘芳。蘆荻無花秋水長，淡雲微雨似瀟湘，秋容憔悴。那伊人在哪裡呢？雨菲煙蒙中，秋波阻隔，只聞秋風吟。「白露為霜」的霜，非霜降之霜，霜降為霜之冰晶，而白露之「霜」不過是氣溫驟降，清露因沉濁而變奶白，感傷形容而已。 

白露雅事

白露 | 露凝白，寒蟬鳴。鳴鴈來，玄鳥歸。夜寒日燥，陰氣積重。千里煙波，暮靄沈沈。白棉飽滿，柿子青澀。燈下適飲白露茶，殘荷池品白酒釀，一杯拂燥，兩杯明心，三杯忘歸。無事薰香，晴窗臨帖，揮麈閔吟，溫燈夜讀，清秋梧桐落，一夜秋雨一朝涼，是以秋風白露。

「白露」是反映自然界氣溫變化的節令。露是「白露」節氣後特有的一種自然現象。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：「涼風至，白露降，寒蟬鳴。」

古人在《孝緯經》中也云：「處暑後十五日為白露」，陰氣漸重，露凝而白也。」其實，氣象學表明：節氣至此，由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。 

陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：「白露白迷迷，秋分稻秀齊。」意思是說，白露前後若有露，則晚稻將有好收成。

白露三候：

一候鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。

二候玄鳥歸：此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。

三候群鳥養羞：三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：「羞者，所美之食。」養羞者，藏之以備冬月之養也。

說到白露，愛喝茶的人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本「消耗」得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就托人買點白露茶。 

舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。

各地流傳的白露節氣諺語：

白露白迷迷，秋分稻秀齊

白露天氣晴，穀米白如銀

處暑十八盆，白露勿露身

白露秋分夜，一夜涼一夜。

草上露水凝，天氣一定晴。

草上露水大，當日准不下。

夜晚露水狂，來日毒太陽。

干霧露陰，濕霧露晴。

喝了白露水，蚊子閉了嘴。

白露飲食習俗

釀白露酒：蘇浙地區有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。

飲白露茶：我國一些地區還有飲白露茶的習俗。經過夏季的酷熱，白露前後正是茶樹生長的極好時期。

白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。

「春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。」「白露茶」備受人們的青睞。自「白露」開始至10月中旬是茶樹生長佳期，天氣漸涼，夜間水汽在茶樹上凝結成露，此時採摘的「白露茶」有一種獨特的甘醇清香味。

 

吃龍眼：福建福州有個傳統習俗叫「白露必吃龍眼」。白露時節，龍眼個大味甜口感好，此時吃龍眼是再好不過的了。

祭禹王：白露時節還是太湖人「祭禹王」的日子。禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為「水路菩薩」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡都要舉行祭禹王的香會

白露養生

秋季五行屬金，對應肺。所以在養生方面，主要是養肺。

秋金五味屬辛，與辣味屬性基本相同，合起來就是我們俗稱的辛辣。辛味發散，並且大都有行氣行血的作用，而秋季宜收不宜散，所以入秋後氣虛陰虧者，要少吃辛味之品。

早晚及時添衣丨中醫有「白露身不露，寒露腳不露」的說法，也就是說白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體了，晚睡也不可貪涼，關好窗戶，蓋上薄被，不然容易著涼腹瀉。大家要隨時注意添加衣物，以防受涼感冒。 

注意養肺潤燥丨白露是一年中晝夜溫差最大的一個節氣，人們容易出現口乾、唇乾、咽干、皮膚乾燥等症狀，就是「秋燥」。宜吃性平味甘或甘溫之物，進食不宜過飽。龍眼是不錯的選擇，潤膚美容、益氣補脾，是這個季節最滋補的了。

山藥，蓮子，枸杞，百合，這些藥食兩用的食物，都有很好的養陰生津、滋陰潤燥功效。俗語說「秋粥宜人」，冰糖銀耳雪梨粥，沙參枸杞粥等等，都是很不錯的「白露粥」。

白露時節常搓搓耳朵補養腎氣，也是很好的養生方法。耳為腎之竅，傳統中醫認為「五臟六腑,十二經脈有絡於耳」,因此,平時堅持搓耳、捏耳,就可強健身體。每日早、晚各1次,搓後頓有神志。

另外大家有空的時候多伸伸懶腰，適當的早睡，都可以有效保持體力，防止秋乏。

 

六招白露養生法

第一招、吃大蒜

雖說入秋要注意辛辣之物，但大蒜，是風邪最害怕的剋星。大蒜富含珍貴的大蒜素，對提升免疫力、維持細胞健康有小兵立大功的助益。煮成大蒜雞湯，或切末配水餃、配肉類，都不錯。我自己感冒時不吃感冒藥，而是嚼兩粒生大蒜消炎兼殺菌。

第二招、顧鼻子

「秋天到，鼻炎鬧」白露前後，有過敏性鼻炎史的人，更要注意日常保養。不妨多多熱敷眼鼻，或把雙手來回搓熱再搓搓臉。搭配按壓鼻子周遭穴位，如印堂、鼻通、迎香、人中等(下圖)，疏通臉部氣血循環， 可增強抵抗力。

第三招、笑開懷

秋冬為季節性憂鬱症好發的季節。一般人即便不到發病的程度，悲秋傷感， 很多人亦會不自覺感到低落。建議多跟開朗有趣的人相處、看喜劇電影、找些令人開心的事來做，以大笑抒發肺氣。大笑是一種很好的排毒運動，能排肺部濁氣，並使氣血通暢。

第四招、去秋燥

秋天的燥有兩種，一種是口乾舌燥的燥，一種是心浮氣躁的躁。去乾燥首重補水，溫熱開水每日喝三千毫升，必需的，我自己每日晨起，至少喝上五百毫升。又「秋屬金，金色白」，肺對應白色，秋天補充白色水果尤其滋養，潤膚潤肺，吃龍眼、水梨、柚子、甘蔗都不錯。

第五招、練靜心

對治心性上浮躁，首重靜，靜而後能定。《黃帝內經》建議「使志安寧，以緩秋刑；收斂神氣，使秋氣平」秋季最適合透過「靜心」，收斂肅殺之氣，以和為貴，利他仁慈，能為自己積福。除了心情上的急躁、暴躁，行事躁進、躁動，也當自覺避免。練靜心，還能預防因浮燥而注意力、專注力下降的問題。

第六招、少食西瓜

從前老人家若看見小孩這時候還捧著西瓜猛啃，便會搖搖頭說：「秋瓜壞肚」。寒涼食物在秋天，會讓體內陽氣較弱的人，飽嚐腹瀉腹痛之苦。除了西瓜，絲瓜、苦瓜也不宜再大量食用了，偶爾吃沒關係，重點是不能再像夏天那樣餐餐上桌。

第七招、智慧穿衣

養生這檔事沒有絕對，因地而異、因個人體質而異。秋天吃西瓜，也非人人必定腹瀉，你去熱帶地方生活，或許就可以吃。秋天穿衣這件事，也需靠智慧來下判斷。體虛的，掌握「白露勿露身」的保暖原則，不打赤膊、不穿無袖，尤其肚臍不要著涼。體健的，倒是可以來練練「秋凍」。我小時候住的地方很冷，還會下雪，怕最冷的時候再厚的衣服都穿不暖，所以不會在一開始冷的時候，就把最厚的衣服拿出來穿，而是讓身體慢慢去適應降溫，跟「秋凍」的意思很像。

「秋凍」是什麼呢？秋意漸濃後，到入冬真正變冷前，刻意不提早添加衣物，不做預防性保暖，促進身體新陳代謝，靠自己產生足夠的熱能，增強適應寒冷的能力，這就是古人養生大絕招「秋凍」。人的適應力與耐受力經由鍛煉，能越練越強，但若身上有疾病未癒的，還是先把病治好了再來練，切勿逞強。

 

白露2023：白露吃什麼養生？

白露天氣轉涼，早晚溫差大，容易出現口舌乾燥、皮膚乾燥的情形，這就是中醫所謂的「秋燥」，對於肺部本就不好的人來說容易傷肺，可以多吃「性平、味甘、甘溫」的食物養生。下方將介紹秋天養生可以吃什麼食物：

白露吃什麼養生1、銀耳

銀耳（白木耳）富含膠質與水溶性纖維，讓銀耳有濃稠感，這樣的特性能促進身體水分吸收，也能維持腸道健康。除此之外，銀耳也有豐富的多醣體，能降低血糖跟血脂，與蓮子、紅棗與枸杞搭配煮成銀耳蓮子湯，就是很好的養生食物。

白露吃什麼養生2、雜糧

五穀雜糧「性平、味甘、甘溫」，是很適合秋天的養生食物，而且五穀雜糧有豐富的營養成分，包含蛋白質、維生素、礦物質與人體所需能量，推薦煮成粥品，在天涼時吃上一碗不只健胃養脾，還能溫暖身心，像是雜糧粥、紫薯粥都是不錯的選擇。

白露吃什麼養生3、梨子

梨子也是潤燥的食物，適合秋天或天氣轉換之際容易口乾舌燥的朋友，更是白露養生可以食用的食物之一。梨子可以煮成冰糖燉梨子、銀耳梨子湯、梨子燉排骨，鹹甜料理都適合，也都有清肺止咳化痰的效果。

白露吃什麼養生4、菇類

原本腸胃就比較不好的朋友，在秋天季節轉換之際，除了容易口乾舌燥，也較容易便秘，推薦可以多吃菇類，不只可以促進胃腸蠕動、保護腸胃，還能滋潤身體，是很適合白露時節食用的養生食物。

菇類適合多種料理方式，包含炒、煮湯，也可以拿來滷。不建議使用涼拌方式食用菇類，因為從中醫角度來看，秋天陰氣慢慢增加，應少時候涼拌、沙拉等涼性食物，也要少吃辛辣食物避免增加體內燥熱。

 

白露吃什麼養生5、深綠色蔬菜

養生食物也推薦富含維生素 C 的深綠色蔬菜，像是：芥蘭、菠菜、綠菜花。這些蔬菜大多適合煎炒，能有較好的口感。像是：芥蘭炒牛肉、沙茶炒芥蘭、清炒菠菜⋯⋯等料理。

「白露」補氣潤肺料理

百合蓮子湯：

做法：蓮子、百合洗淨，放入鍋內同煮，加入些許冰糖調味即可。也可加入些許銀耳同煮。

效用：潤肺清燥、止咳消痰。

柚子雞：

做法：柚子去皮留下果肉，塞入洗淨的雞隻體內，雞隻外皮抹上些許鹽、胡椒及米酒，放入鍋內蒸熟即可。

效用：補氣益氣、化痰止咳。

藥膳雞腿：

做法：中藥材黨參、三七、炙甘草、茯苓、補骨脂、玉竹、百合各3錢，以及黃耆5錢、桂枝2錢、紅棗10顆，與雞腿一同燉煮。

效用：補氣、健脾、補筋骨。

丨白露時語丨

白露，

一個從名字到靈魂，

都無限詩意的節氣。

紅衣落盡暗香殘，

葉上秋光白露寒。

在風輕雲淡中詮釋這秋日的美好，

讓我們的心靈，

從夏日的浮躁桎梏中重新復甦，

將一切的憧憬都注入秋的豐腴和成熟。

 

蒹葭蒼蒼，白露為霜，

秋已重，請添衣，

願秋日靜好，收穫滿滿。