黑豆

黑豆，其實是一味厲害的補藥

 

說起豆子，大家都不陌生，豆子分很多種類，紅豆補心，黃豆補脾，黑豆是最補腎的。

 

腎色為黑，跟腎有關的，頭髮是黑色的，眼睛是黑色的，腎色外泛，眼圈也會變成黑色。

 

黑豆色黑入腎，形狀也似腎，所以黑豆也叫腎之豆。清末醫學家張山雷曾說過：“黑豆專補肝腎真陰，是養陰無上妙藥。”黑豆的好，還在於它能一邊補，一邊把腎中的濕濁利出去，補而不滯。

 

那麼，黑豆怎麼吃才能把它的藥用價值更好的發揮出來？

說起來，黑豆的吃法有鹽炒黑豆、醋泡黑豆以及法制黑豆。所謂法制，意思是校方古法，用古法炮製。之前我們分享過醋泡黑豆的制法，今天講講法制黑豆，把黑豆和其他中藥配在一起，使其補腎的功效得到增強。

 

黑豆本身是一個食物，饑荒年代可以充饑，飽腹感很強，我們現在依然會用黑豆煲湯、炒菜、打豆漿，醋泡黑豆和法制黑豆的區別就在於，醋泡黑豆屬於食療，而經過配伍之後，有了其他中藥的輔助，藥效更明顯了，所以法制黑豆是藥療與食療的結合。

 

那麼，同黑豆配伍的中藥都有哪些？醫書中的記載五花八門，我們現在用的最多的一個方子是中醫藥養生文化傳承人雷雨霖老先生的。

我們來看雷老先生的方子。

 

組成：補骨脂、核桃仁、沙苑子、炒杜仲、白蒺藜、大茴香、大青鹽各6克，黑豆500克。

 

黑豆是補腎的，重在補腎陰，配伍的中藥大多也是補腎的。

 

補骨脂色黑入腎，藥性溫和，擅長補腎助陽，治腎陽不足導致的腰膝冷痛、尿頻泄瀉，另外，它補腎固齒的效果非常好。

 

補骨脂和核桃仁是常用的一個藥對，配在一起，一個屬火，一個屬木，一個生火，一個添柴，這樣火才能燒得更加持久。

 

杜仲也是補腎的，民間有個說法：腰骨痛，豬腰煲杜仲。杜仲的膠絲就像人的筋一樣，筋骨緊密相連，所以杜仲補腎可以強筋壯骨，鹽炒杜仲效果更好。沙苑子和白蒺藜是補腎明目的。大茴香溫腎散寒，行氣止痛。大青鹽是引經藥，把藥性更好的帶到腎。

 

方法：以上中藥，除黑豆、核桃仁、大青鹽外，用水煮三次，每次30分鐘，將三次藥汁去渣混在一起，再把黑豆泡在藥汁裡，泡上4個小時，然後把核桃仁、大青鹽加進去，先用大火煮開，再用小火慢煮，這個過程黑豆吸入藥汁，顏色越發黑亮，慢慢的黑豆變軟變糯，這就可以了，注意不要煮糊。最後把煮好的黑豆裝入瓶中保存起來，法制黑豆就做好了。

 

每天空腹吃15粒左右，堅持服用，能令牙齒堅固，能聰耳明目，改善腰膝酸軟疼痛、足跟疼痛、尿頻尿多、鬚髮早白等症狀。