《月令七十二候集解》：處暑，七月中。處，止也，暑氣至此而止矣。所謂的“處”是指“終止”，處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”，預示著炎熱正式消退。
處暑是反映氣溫變化的節氣，表示炎熱的夏天即將結束，涼爽的秋季真正來臨。此時，除部分地區仍會感到“秋老虎”的餘威外，廣大地區氣溫逐漸下降，晝夜溫差增大。所以，我國很多地方都有“處暑暑去”、“處暑寒來”的說法。
處暑三候
一候鷹乃祭鳥；此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類。
二候天地始肅；天地間萬物開始凋零。
三候禾乃登。“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。
處暑表示炎熱暑天結束，此後，我國大部分地區氣溫將逐漸下降。處暑不同於小暑、大暑，也不同于小寒、大寒，這個節氣是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。
你準備好迎接秋天了嗎？
處暑民俗
處暑節的風俗習慣，全國各地大同小異，主要是過“七月節”，在這期間有以下幾種習俗需要注意。
祭祖迎秋
舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡佈施活動。此外，處暑之後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。民間向來就有“七月八月看巧雲”之說，其間就有“出遊迎秋”之意。
放河燈
河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是悼念逝者，祈保平安，也是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。
開漁節
對於沿海漁民來說，處暑正是漁業收穫的時節，這時海域水溫依然偏高，魚蝦貝類發育成熟。每年處暑期間，在浙江沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民駕船出海。石浦漁民素來有“三月三，踏沙灘”以及“祭海”等習俗，其中“祭海”是漁民出海捕魚時，為求平安、豐收而舉行的一種儀式。
吃鴨子
老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子薑鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
〈素問．四季調神大論篇〉中提到秋天3個月，風變得比較急，萬物變色，人應該「早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」
要是不這樣做，損傷的可是肺氣，在損傷肺氣的當下，人不一定會立即感到不舒服，但已經種下隱禍，等到了冬天，就會出現「完穀不化」的拉肚子狀況。若不想冬季常跑廁所，還是乖乖跟雞一起起床比較明智。
雖說處暑已經「出暑」了，不過秋老虎一旦發威，頭頂著大太陽，還是會讓人像夏季一樣爆汗。下場雷雨、一個颱風來襲，天氣又不一樣了，要冷不完完全全冷、說熱又不是徹徹底底的熱，季節交替的時候，總是多變。而氣候異常的現象，近幾年又特別容易發生，多事之秋，若出門在外時間長，薄外套帶一件，即是對感冒最好的預防。
以下 4 點幫助你精神滿滿地步入秋天！
1. 睡「子午覺」補元氣
中醫認為處暑之後，自然界的陽氣便漸漸收斂，此時人們也要調整自己的生活作息。睡眠作為一種養生方式，入秋之後我們可以試著睡「子午覺」來補元氣。
「子時」代表晚上的 11 點到凌晨 1 點，「午時」則是上午 11 點到下午 1 點，中醫認為而這兩個時段分別是一天當中陰氣、陽氣最重的時候，若在這兩個時段好好休息，就能避免掉體內氣血的陰陽失調。
我們可以在中午時小憩一下，晚間 11 點後熟睡，消除入秋之後容易遇上的「秋乏」現象。
2. 吃這些食物防秋燥、秋乏
「秋乏」是什麼意思？俗話說「春困秋乏」，我們在這兩個季節中最容易產生疲倦感，是因為季節變化使身體進入調整階段。
除了剛剛提到的睡子午覺，飲食方面還能吃一點清淡又滋潤的食物，如芝麻、水梨、銀耳、蜂蜜、甘蔗等──這些食物也能防「秋燥」，也就是此時空氣水分漸漸減少導致皮膚、呼吸道出現的乾燥現象。要防秋乏與秋燥，辛辣、烤炸類的食物也要少吃，這些食物容易加劇身體的乾燥及疲乏感。
3. 多吃白色食物「養肺」
也因為日暖夜涼、水氣減少的秋燥易傷肺，此時很容易出現咳嗽與咳痰等症狀。秋季時候我們要著重於「養肺」，而根據中醫的五行理論，肺臟對應白色，所以秋季應多吃一些白色食物可以達到潤肺效果，如水梨、白蘿蔔、冬瓜、銀耳、蓮藕、蓮子、山藥等食物，烹調食物也要記得多採用清蒸或煮燉方式。
處暑養生 別錯過這3食材1穴道
飲食原則除了滋陰潤燥外，由於早晚溫差拉大，因此要特別注意心血管問題，可以多吃潤腸通便、改善血管硬化的食材為主。
芝麻
芝麻營養豐富，除了富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素A、B、D、E 等營養物質，常吃芝麻，可保肝、護心臟血管，還能清除細胞內衰老物質「自由基」，延緩細胞衰老。
以中醫觀點來說，自古以來，芝麻就被視為延年益壽的滋補聖品，能補中益氣、滋養五臟，也能改善秋燥引起的便秘問題，彭溫雅表示，芝麻有黃、白、黑3種顏色，黃芝麻補脾胃、白芝麻補氣潤肺、黑芝麻補腎，這個時節3種一起吃最好，若是體質偏熱的人此時可以多吃黑芝麻，增強體質。
其中黑芝麻、白芝麻對男女老幼都有好處，黑芝麻能滋補、烏髮、通便、解毒，白芝麻則能補益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤腸胃。
芋頭
《本草綱目》記載，芋頭可寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。從中醫養生觀點來看，芋頭味甘、性平，有益胃寬腸、補益脾腎、調節中氣的功用。
芋頭屬於當季食材，又富含纖維，對於幫助消化、增進食慾有幫助，而且現在天氣還不夠冷，所以要補又不要太燥補的時候，非常適合吃芋頭，尤其脾胃虛弱的民眾，早上推薦吃芋頭粥、芋頭米粉；另外，芋頭能輔助調降血壓，也是高血壓患者養生好食材。
由營養學觀點來看，芋頭內的根莖類澱粉含有獨特的營養成分，且富含膳食纖維，吃得飽又有助腸胃蠕動，對健康大有益處。
山藥
時序入秋，是台灣山藥採收時節，秋天來道山藥料理，補益氣又能顧腸胃。中醫認為山藥性味甘、平，滋補性強，《本草備要》則指出山藥可以「固腸胃、潤皮毛、化痰涎、止瀉痢」，腸胃虛弱、肺虛久咳、體力虛弱等症狀，都能多吃山藥調理。
山藥也有「神仙之藥」美稱，生、熟食都有健康長壽功效，且富含雌激素可抗老、預防乳癌、改善更年期症狀。
陽陵泉穴 改善筋骨不適、習慣性便祕
這個時節按陽陵泉穴，可以幫助身體陽氣和陰氣獲得平衡，且有利肝膽、清濕熱、強筋骨、保腸胃，如果容易抽筋、拉扭傷等，都可以透過按摩、針灸陽陵泉穴來改善。
陽陵泉穴是足少陽膽經所入為合的合穴，為筋之會穴，筋氣會聚之處，位於小腿外側，腓骨頭前下方凹陷處，早晚可用指腹按揉穴位3分鐘，具有活血通絡、疏調經脈的作用，按摩陽陵泉穴可祛除局部寒邪，疏通經絡。
處暑養生食譜
四道養生食譜，堪稱金剛護體，處暑這天吃特別的好！俗話說的話，秋季吃的好，吃的對，補充能量，為冬季做好儲備。今天兔兔美食坊就給大家帶來這四道菜，趕快收藏起來給家人食用吧。
南瓜粥
【食材準備】
主料：南瓜、大米
輔料：白糖、水
【做法步驟】
1、南瓜去皮，清洗乾淨，切成小塊。
2、大米清洗乾淨後，放入乾淨的水備用。
3、大火煮開後，轉小火記住熬煮20分鐘。
4、接著放入南瓜，繼續熬煮20分鐘，期間順時針攪拌。
5、熬好的粥，加一點白糖調味即可。
南瓜粥做法很簡單，想要熬的跟外面飯店的一樣，就要順時針不停的攪拌，這樣熬出來的粥比較稠，也很好吃。南瓜儘量切小塊一點，方便入味。
酸蘿蔔老鴨湯
民間有吃鴨子的習俗，在處暑這天吃尤其最好。用酸蘿蔔燉一鍋老鴨湯，開胃養生，還能起到利水消腫的作用。
【食材準備】
主料：酸蘿蔔、老鴨
配料：蔥薑、花椒
調料：鹽、雞精
【做法步驟】
1、烤鴨洗淨斬塊，下鍋焯水，撈起清水沖洗備用。
2、準備食材，酸蘿蔔（可以選用自己泡的，也可以買燉料），蔥薑切片。
3、鍋裡倒入清水，倒入鴨子，薑蒜拍碎，一起放入鍋中，可以適量放點花椒。
4、然後加入酸蘿蔔加蓋並用大火燒開，改小火慢燉 2 小時，最後調入鹽和雞精即可。
廣東涼茶
坊間一直都有涼茶的習慣，尤其在處暑這天喝一杯涼茶，可以清熱、去火、消食、除肺熱。今天我就分享一道姐姐傳授給我的廣東涼茶的做法，很簡單的，極容易做好。
【食材準備】
主料：水、紅茶、冰糖
輔料：雞骨草1兩、甘草5錢、膨大海5錢、枸杞2錢、大棗5-7個、桂圓肉5錢、夏枯草1兩、杏仁5錢
【做法步驟】
1、杏仁用水泡發8小時備用。
2、鍋裡放水，放食材都放如鍋裡，水開後，轉中火煮45分鐘即可關火。
【涼茶Tips】
1、杏仁一定要提前泡發，不然會毒性。
2、處暑過後就不宜食用涼茶了，應該多吃補血補氣的東西，有利於身體健康。
龍眼配稀飯
在夏季的時候，我們身體的能量過多，這時候吃點龍眼可以有助於我們身體健康，可以補充熱量，龍眼性溫，有益心脾、補氣血、滋補養氣的作用。
所以在稀飯裡，加入剝好的龍眼可以讓我們補氣血，沁心脾。所以在處暑這一天，吃這些對我們身體好的食材，就是最好的。正如那一句，吃多不如吃好，吃好不如吃對。所以，調養就是要在最佳的時機，做對身體有意義的事情。
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