驚蟄節氣養生

驚蟄節氣養生

驚蟄是一年二十四節氣中的第三個節氣，每年3月4日～7日，太陽到達黃經345度時為驚蟄節氣，今年是3月5日。歷書記載：「斗指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄。」驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。

《月令七十二候集解》中說：「二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。」

 

中國古代將驚蟄分為三候：「一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。」描述已是桃花紅、李花白，黃鶯鳴叫、燕飛來的時節，大部分地區都已進入了春耕，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始長大，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。

晉代詩人陶淵明有詩曰：「促春遘時雨，始雷發東隅。眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。」中國各地春雷始鳴的時間早遲各不相同，就多年平均而言，云南南部在每年1月底前後即可聞雷，而北京的初雷日卻在每年的4月下旬。「驚蟄始雷」的說法則與沿江江南地區的氣候規律相吻合。「春雷響，萬物長」，驚蟄時節正是大好的「九九」艷陽天，氣溫回昇，雨水增多。除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，中國大部分地區平均氣溫已昇到0℃以上，華北地區日平均氣溫為3—6℃，沿江江南為8℃以上，而西南和華南已達10—15℃，早已是一派融融春光了。所以中國人自古很重視驚蟄節氣，把它視為春耕開始的日子。

農諺：「到了驚蟄節，鋤頭不停歇。」到了驚蟄，中國大部地區進入春耕大忙季節。驚蟄節氣平均氣溫一般為12℃至14℃，較雨水節氣昇高3℃以上，是全年氣溫回昇最快的節氣。日照時數也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大。驚蟄雖然氣溫昇高迅速，但是雨量增多卻有限。這時小麥孕穗、油菜開花都處於需水較多的時期，對水分要求敏感，春旱往往成為影響小麥產量的重要因素。植樹造林也應該考慮這個氣候特點，栽後要勤於澆灌，努力提高樹苗成活率。

驚蟄過後萬物復蘇，是春暖花開的季節，同時卻也是各種春天疾病活躍的季節。由於春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸昇，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的生發，萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。

從飲食方面來看，驚蟄時節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，大家可根據各人體質選擇如豆腐、油菜、慈姑、白蘿卜、扁豆、包菜、蠶豆、洋蔥、紫菜、荸薺、白果、枇杷、芝麻、蜂蜜、甘蔗、桃仁等。日常煮食各種粥類，如糯米、薏苡仁、紅小豆、黑豆、大棗、花生、黃豆煮粥。也可選用一些活血養氣之藥品褒湯飲用 （誠意推薦本網大方廣素食所掛之「十全大補湯」。少食肥甘厚味、飲料、酒類之品，且每餐不宜過飽。

 

中醫認為，人體發病的主要原因，取決於體質的不同，也就是說體質決定著對某些致病因素的易感性。如何改變不良的體質狀態，是我們應該關心的問題。這里我們要說的是，體質不是固定不變的，即使在同一環境中，只要我們本著積極的生活態度，采取積極的養生措施，是可以糾正體質上的偏頗，達到延年益壽的目的。

《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭，披發緩行，以便生志。」其意是，春季萬物復蘇，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基本要點。

我們大家都知道，精神愉快則氣血和暢，經絡氣血正常運行，則身心健康，故平時注意加強自我涵養，養成冷靜、沈著的習慣。尊崇明師，選擇益友，多聽美好音樂，多曬太陽，并加強鍛煉，如散步、慢跑、太極拳、五禽戲、保健按摩等，能使身體各部都活躍起來，活動活動，要活就要動。無論勞動、運動均可。

「微雨眾卉新，一雷驚蟄始。」看，那溫和燦爛的春陽，載滿愛與恩澤，將幸福、希望、祥和灑向人間。綿綿春雨，潤物細無聲。萬物滋榮，充滿活力。愿我們拋卻往昔煩懮，盡己本分，埋首耕耘，將來必有華果敷榮的收獲之時！

 

驚蟄養生要點

一、注意保暖與睡眠

1.穿衣要以“捂”為主，注意保暖，特別是膝關節不能受涼。

2.飲食上應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

3.起居應該有別於冬天，要晚睡早起，晚上11點前睡覺，早上5～7點和太陽同時起床，與太陽的運動規律保持一致，利於陽氣的吸收。

二、養肝利膽4要訣

很多人在春天都有乏力、眼睛乾澀、食欲不振、失眠多夢、易怒等不適感覺，這些症狀正是肝臟問題的外在表現。

1.少吃酸性食物

唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”，《攝生消息論》中也有：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣”的說法。意思是春季，要少吃點性味酸的食品，多吃些味甘的食物，如小米、山藥、大棗等，甘味入脾，可以補益人體脾胃之氣。而酸味入肝，且具收斂的作用，若食多酸味食物，不利於陽氣的升發和肝氣的疏泄，若肝氣疏泄不及或者過度，就會影響脾胃的運化功能。

2.多動少坐

健步走是最適合3月進行的運動。因為運動既可削減超標體重，也可消除過多脂肪對肝臟的危害，還能加快血液循環，保障肝臟得到更多的氧氣與養料。

3.按時休息

依照中醫經脈循行理論，每天晚上11時至淩晨3時是肝經運行的時間，此時宜安然入睡。

4.按摩養肝穴位

按摩大腳指縫穴道-太衝穴，有清肝滋陰降火的功效。按摩方法為每日臨睡前用溫水泡腳，再用手互相擦熱後，用左手心按摩右腳趾縫，右手心按摩左腳趾縫，每次100下以上，以搓熱雙腳為宜。

養陽的佳蔬良藥，可以祛陰散寒。春季養生重在養肝，此時節多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

三、養生食物與茶飲

驚蟄推薦食材

這個時節適合吃「性甘味平」、富含維生素／蛋白質的食物，尤其被視為「健康聖品」的菇類最佳。

蔬菜水果則可挑選：花椰菜、蘆筍、甜椒、芥藍、大白菜、山藥、皇宮菜、高麗菜、紅鳳菜、萵苣，及柳丁、枇杷、釋迦、甘蔗等。烹調方式以清淡為主，少吃口味太重的辛辣食物。

1 杏鮑菇

最普遍及平價的菇菇，含多種蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質，可強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生。在最需要強化體質的驚蟄時節，將是你免疫調節的最佳助攻！

2 珊瑚菇

高級素食料理常見食材，味道鮮美，有滋補強壯、提高免疫力的功能，也有「活血祛瘀」功效，可促進人體氣血運行，中和胃酸、緩解胃痛。加熱時會由黃色轉為白色，只需在滾水稍微燙過或快炒即可，煮太久會失去口感及鮮甜。

3 蘆筍

蘆筍在歐洲有2000年以上的栽培歷史，原產於地中海沿岸，又被稱為「蔬菜之王」。

蘆筍含水量高，有「滋陰清熱」的特性，營養成分多集中於尖端嫩芽，包括：β-胡蘿蔔素、鐵、維他命Ａ/B群、葉酸、蛋白質等，是很好的抗氧化食物，也有消除疲勞、促進排泄的作用。不過因爲蘆筍的普林含量很高，痛風患者需斟酌食用。

4花椰菜

花椰菜是近年風靡歐美的「減重聖品」！它含醣及熱量低，也富含膳食纖維，營養成分大多集中在花的部分，梗則含有纖維素，能幫助腸胃蠕動，幫助排便。因高溫烹煮容易使維生素C及B群流失，建議用蒸或水煮。

5 釋迦

釋迦原產於熱帶美洲，最早由荷蘭人引進台灣，近年是台灣農產品出口的新寵兒。因富含糖分、維生素及礦物質，曾獲BBC評選為「世界上最有營養食材第二名」。一顆釋迦的維生素C含量，約為芭樂的8倍，也高達人體三天所需的含量！

釋迦也飽含醣類、蛋白質、碳水化合物、礦物質、膳食纖維，有保護心血管、調節血壓、養顏美容、抗氧化/發炎、安定心神的作用。不過，釋迦不適合糖尿病、慢性腎臟病患者食用喔！

6.韭菜

春天是吃韭菜的黃金時節！此時的韭菜最是鮮嫩可口。韭菜自古就享有「春菜第一美食」的美稱。初春時節韭菜的品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。中醫講究「春夏養陽」，而韭菜，是養陽的佳蔬良藥，可以祛陰散寒。春季養生重在養肝，此時節多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

韭菜還有“洗腸草”之稱，它含有較多的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，不僅可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便祕的發生。平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但是愛上火的人、消化不好的人、大病初癒的人不宜食用韭菜。

7.疏肝利膽茶飲

中醫師吳明珠表示，初春驚蟄時節，咽喉類疾病會有上升趨勢，出現咽喉腫痛、嗓子燥癢、吞咽有異物感的症狀，是牙齦腫痛、口腔潰瘍等「口喉不適症」高發的時節。平日記得喝點疏肝利膽清熱的茶飲：

食材：茵陳蒿3錢、桔梗2錢、菊花1.5錢、甘草1.5錢、陳皮1錢。

食效：清肝明目、清咽化痰、疏肝利膽。

適宜人群：熬夜晚睡眼睛不適者、慢性咽炎患者，及咽部不適者。

 

驚蟄料理食譜

【薏仁香菇排骨湯】

☞ 食材

薏仁茯苓茶 1包、豬排骨 200g、高麗菜 100g、雪白菇 8朵、香菇 5朵

薑 2片、枸杞 適量、飲用水 600ml、蔥 適量、鹽 適量

☞ 作法

①   將食材用清水洗淨。菇類、高麗菜及青蔥切好

②   ② 將鹽以外的所有食材放入陶鍋中

③ 加600ml的水，電鍋的外鍋加400ml的水，闔蓋後按下燉煮開關

④ 電鍋開關跳起來後，加入鹽調味，撒上蔥花，盛碗就可以開動啦！

驚蟄詩選

節氣到驚蟄，真是大地回暖的時候了。人們開始褪去厚重的冬裝，大麥小麥開始拔節，毛桃爆芽，雜草返青，百蟲蘇醒，天空之上隱隱傳來雷聲，合著地上草叢中的陣陣蛙鳴，奏響一曲生命之歌。

陶淵明在他的擬古詩裡寫：

仲春遘時雨，始雷發東隅。

眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。

翩翩新來燕，雙雙入我廬。

先巢故尚在，相將還舊居。

自從分別來，門庭日荒蕪。

我心固匪石，君情定何如？

農曆的二月，因處在春季中間，故稱仲春。在這仲春時節，春回大地，春雨應時而降，陶淵明聽到東邊傳來的陣陣雷聲，舉目看去一片勃勃生機。

范成大的《秦樓月》也寫在雷聲隱隱之下的驚蟄時節：

浮雲集。輕雷隱隱初驚蟄。

初驚蟄。鵓鳩鳴怒，綠楊風急。

玉爐煙重香羅浥。拂牆濃杏燕支濕。

燕支濕。花梢缺處，畫樓人立。

驚蟄時節的雷聲是隱隱約約傳來的，若有若無，好像來自遠古的一聲悶響，帶著連綿起伏無盡的波浪，回蕩在天地間。萬物在夢中聽見了這迴響，鵓鳩的鳴聲在春風春雨之中一聲比一聲急。綠楊隨風舞，紅杏攀牆起，有人樓中立。

元稹的《詠廿四氣詩·驚蟄二月節》則這樣寫：

陽氣初驚蟄，韶光大地周。

桃花開蜀錦，鷹老化春鳩。

時候爭催迫，萌芽互矩修。

人間務生事，耕種滿田疇。

人間務生事，耕種滿田疇。在中國古代這樣一個農耕社會，驚蟄有著極為重要的意義，農諺裡說過了驚蟄節，春耕不能歇，驚蟄已過，農活就多起來了，農人們紛紛勞作，成為這時節的風景。

對此，韋應物這樣描寫：

微雨眾卉新，一雷驚蟄始。

田家幾日閑，耕種從此起。

丁壯俱在野，場圃亦就理。

歸來景常晏，飲犢西澗水。

饑劬不自苦，膏澤且為喜。

倉廩無宿儲，徭役猶未已。

方慚不耕者，祿食出閭裡。

人生有耕耘總會有收穫。辛勞的人們從不叫喊勞作的辛苦，他們終日忙碌不休，從早到晚，從菜圃到田地，而往往一場春雨就能讓他們滿足。

何人與我話短長？

春風春雨，百蟲黃鸝，桃花流水。生命的春天來到，凝結的冰嘩啦啦解凍，我聽見天空雷聲闐闐，呼喚冬眠的人醒來，呼喚凍結的夢想像花一樣綻開，聽見一聲聲古老大地的呼喊：醒來，醒來。